燻製に初挑戦!

日常
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お久しぶりです。

最近、ケーヨーデイツーでスモークコンロを購入したので、燻製に挑戦してみました。

購入したスモークコンロはこちら。

こちらを使用して燻製していきます。

 

燻製に必要なも一覧
・スモークコンロ
・トング
・温度計
・スモークウッド
・ガストーチ
・具材はお好みで(今回は、ベーコン・たまご・チーズ)

 

ガストーチバーナーを使用し、スモークウッドに火をつけます。
側面に火がついたら、スモークコンロにセットし、燻製具材をセットします。
こんなかんじで!

本格的に燻製するのであれば、下処理をするようですが、今回は初挑戦なので、特に下処理はしていません。

燻製の種類として、冷燻・温燻・熱燻とあり、今回は温燻に挑戦したかったのですが、なかなか温度が上がらず、結果、冷燻となりました。

原因としてはおそらく、空気の通りが悪く、スモークウッドの火が消えてしまい、何度も火をつけ直しました。今度、スモークコンロに穴を開けて、改造したいと思います。

1日頑張った成果がこちらです。

ほんのり、スモークされました。燻製の出来上がりです。
ちゃんとした燻製ではありませんが、初心者には十分です(笑)
ビールのおつまみとして美味しくいただきました。

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BUNDOK「温度計」

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子供と一緒に作業して、それを食べるのも子供にもいい経験になるし、楽しいですので、
みなさんも挑戦してみてください!

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